Jag var på Cajsa Varg idag och kikade runt på alla små saker de hade, däribland alla mjölsorter. Har varit sugen på att baka med lite annorlunda mjöl ett tag nu, till exempel kikärtsmjöl. Är ju jätterikt på protein (37 % jämfört med 10 % som vanligt vetemjöl har). Så när jag såg ett recept med bönor mixade som degvätska ville jag testa. Men kikärtor fick det bli. Är godare.

Blev faktiskt riktigt smakliga! Smakar dock inte så mycket kikärtor alls, man anar bara precis doften av det. Men perfekta mellanmålet om man ska typ ut och träna, då de är mer näringsrika än andra vanliga vetefrallor. En fin och rejäl yta också.

- 1 burk färdigkokta kikärtor
- 4,5 dl vatten
- 1 paket jäst
- 2 tsk salt
- 0,5 dl rapsolja
- 1-2 msk mörk sirap
- 5 dl grahamsmjöl (ta rågsikt om du vill ha lite ljusare)
- ca. 6-7,5 dl vetemjöl (jag behövde nog bara 6 dl, men det står 7,5 dl i receptet)

Mixa kikärtorna i mixer eller med mixerstav med typ 2 dl vatten tills det blir slätt och tunnt och fint, och så blandar du ner vatten tills du fått 7 dl vätska. Värm det till fingervarmt (37°) eller 47°, beroende på om du använder färskjäst eller torrjäst. Smula ner jästen i en bunke och häll över lite vätska, rör om tills det smält samman, och rör därefter ner resten av vätskan.
Rör ner salt, olja och sirap för sig, och arbeta till sist ner mjölet lite i taget. Knåda tills degen är jämn och släpper bunkens kanter. Strö lite mjöl över degen och täck över med kökshandduk för att jäsa till typ dubbla storleken (45 minuter?).
Ta fram degen på mjölad bänk/bord och arbeta och knåda ut degen. Gör nu antingen två mindre limpor eller 12-20 frallor, beroende på hur stora du vill ha dem. Tänk på att de kommer jäsa till en mycket större storlek.
Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och täck över för att jäsa i ytterligare 30 minuter.
Grädda i 225° i mitten av ugnen ca. 15-20 minuter för frallor, eller 200° i nedre delen av ugnen ca. 45 minuter för limpor.
Låt svalna på galler!