Chokladmuffins med pepparkaksfyllning
Oja. Saftiga chokladmuffins proppade med mjuk pepparkaksfyllning, a.k.a halvbakad pepparkaksdeg.
It's superduper.
- 3 1/2 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 dl kakao
- 1/2 tsk salt
- 2 ägg
- 2 dl socker
- 175 g smält smör
- 1 3/4 dl mjölk
- 1/2 tsk vaniljsocker
- 250 g pepparkaksdeg
- 100 g smält ljus blockchoklad
- några smulade pepparkakor
Blanda mjöl, bakpulver, kakao och salt. I separat skål, vispa ägg och socker luftigt. Tillsätt smör, mjölk och vaniljsocker. Rör ner de två olika smetarna ihop.
Klicka ungefär en rågad matsked i varje muffinsform. Forma ca. en matsked stor boll av pepparkaksdegen och lägg en i varje muffinsform. Fyll resten av muffinsformarna med smet, och baka mitt i ugnen i 175° i ca. 22 minuter.
Låt svalna på galler.
Smält blockchokladen och bred på muffinsarna, och strö över lite pepparkakssmulor.
Kommentarer
Trackback
