Mmm. Personligen var typ det här min favvo. Doppa gott bröd i god oliv- och soltorkade tomatröra <3

- 170 g urkärnade kalamataoliver
- 100 soltorkade tomater (gärna med mycket olja kvar)
- 1 msk kapris
- 1-2 vitlöksklyftor
- 1 msk citronsaft
- (5 msk olivolja)
- salt & peppar

Kör allt i mixern på 'ba! Smaka av med salt och peppar, och olivoljan känner du själv efter om du behöver. Jag använde mycket av oljan från de soltorkade tomaterna, så jag tillade ingen olja alls.

En sötostig pumpadipp som passar bäst till mjukt bröd, såhär i ruskiga höstvädertider. Mycket smakrik.

- 1 butternutpumpa
- 3 vitlöksklyftor
- lite olivolja
- 1 tsk mald koriander
- salt & peppar
- 150 g chévre
- 100 g rostade pumpakärnor
- 1 knippe persilja

- mjukt tunnbröd till servering

Skala och skär pumpan i mindre bitar. Lägg på ett ugnssäkert fat. Vitlökarna delar du på hälften och pressar med sidan av kniven, för att få ut saften, och stoppar ner mellan pumpabitarna. Ringla därefter över lite olivolja och krydda rikligt med koriander, salt och peppar. Baka i mitten av ugnen i 225° i ca. 35-40 minuter, eller tills pumpan är mjuk rakt igenom. Ta då ut den och mosa till puré. Smula ner chévre och rör ihop. Finhacka pumpakärnorna och rör ner dem med, liksom den finhackade persiljan. Smaka av. Servera ljummen direkt, eller förvara i kylskåpet och servera kall, vilket som. Skär fina bitar tunnbröd till!
Om man är lat kan man ju istället för att mosa och finhacka för hand köra allt i mixern.

Igår ville Victor ha något med curry. Så vi slängde ihop en sorts egen latvariant av Thali! Thali är ju en indisk blandrätt med flera olika röror och rätter, oftast med Naanbröd till, som varierar från vilken region man är i typ. Men vi gjorde bara lite röror som vi kände för. Victor gjorde en tomatröra med quorn, en spenatröra med halloumi, och jag gjorde Naanbröd och humus. Tomatröran var i princip bara en tomatsås (med hela tomater, lök, vitlök, salt & peppar, ingefära, curry, paprikapulver, olja) med quornbitar.



Spenatröran var endast stekt spenat i vitlök & olja med stekt halloumi i.

Här får ni ett enkelt recept på Naanbröd:

- 1 pkt torrjäst eller ett paket vanlig jäst, 50 gram
- 3 dl vatten, fingervarmt
- 1 ägg
- 1 tsk salt
- 2 msk olja
- 2 tsk honung eller socker
- 8 dl vetemjöl

Blanda jäst och fingervarmt vatten. Ha i resten av ingredienserna, men bara nästan av allt mjöl, och så tillsätter du det sista om det bara behövs, om degen inte släpper kanterna. Knåda. Låt jäsa övertäckt i ca. 1 timme. Sedan tar du fram degen, delar på 6-8 delar och plattar ut till tunna, avlånga kakor som du lägger på bakplåtspapper. Det klassiska sättet att tillaga detta bröd på är ju i stekpannan, men jag körde in dem i ugnen i 250° i kanske 10 minuter. Det roliga med dessa bröd är att de blåser upp till bubblor när de bakas!
Pensla dem sedan med vitlökssmör eller smör med persilja eller nåt.



Hummus:

- 1 burk kokta kikärtor
- 1-2 msk olivolja
- en skvätt citronsaft
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- salt & peppar efter smak

Mixa kikärtorna tillsammans med allt annat (igår fick jag mosa allt för hand med en potatismosstav eller vad det heter, men det funkade det med!). Om den är för tjock kan man hälla i mer olivolja eller bara pyttelite vatten.



Till allt detta serverade vi kokt ris och färsk sallad, och hade en liten picknick på vardagsrumsgolvet! Härligt! :D