Chokladägg
Glad påsk!
Hemmagjorda veganska chokladägg. Som är supergoda. Som är fyllda med chokladighet som smakar som browniesmet eller med jordnötgöttighet.
Är lite inne på det här med raw food på sistone. Jag gjorde chokladbollarna, som sedan är doppade i vegansk vit choklad (som också är ekologisk), på en raw food brownie-smet. Helt otroligt. Inte är receptet bara enklare att göra än vanliga brownies eller andra älskvärda chokladkakor, men den är även nyttigare som fasen OCH smakar precis lika gott.
Dessutom tycker jag detta lilla gullfenomen Cake pops är helt gudomligt söta. Så jag gjorde en liten raw(nästan)variant på dem. Men jag lovar att de är lika goda som med socker.
En påskbukett med godis! Varsågod.
Chokladvarianten, ca. 10-11 st:
- 1 cup valnötter (ca. 2 1/3 dl)
- 1 cup dadlar, urkärnade (färska, inte torkade)
- 4 msk kakao
- 4 msk kokosflingor
- 2 msk agavesirap
- ca. 100 g vit, vegansk choklad för doppning
- färgglad torkad frukt till dekoration
Mal nötterna i en matberedare till finkornigt mjöl. Ha ner dadlarna och kör tills det blir en kladdig massa. Kör sedan ner resten av ingredienserna. Forma bollar och låt vila i frysen i ca. 10 minuter. Smält chokladen, ta ut bollarna och doppa dem i chokladen. Antingen genom att först sticka ner en pinne i bollen, och sticka lilla klubban i en hållare, eller med hjälp av ett par skedar (förslagsvis) och ställ dem på bakplåtspapper tills de stelnat.
För jordnötsvarianten tar man helt enkelt jordnötter istället för valnötter och utesluter kakao och kokosflingor.
Praliner med pepparkakstryffel
Supergod, len chokladtryffel omslutad av vit eller mörk choklad. Lite pilligt att göra men väl värt det, med egna fina julpraliner!
- 300 g mörk choklad
- 2 dl vispgrädde
- 20 g smör
- 1 tsk pepparkakskryddor
- ca. 200 g choklad till skalet
Smält chokladen till skalet. Fyll upp pralinformarna med den och häll ut överflödig choklad, så bara undersidan och kanterna är täckta. Ställ för att stelna.
Hacka den mörka chokladen och blanda med kryddorna i en skål. Koka upp grädden och häll över chokladen tills den är helt smält, jämn och blank. Lägg då ner smöret och rör om tills du fått en blank och jämn smet. Ställ för att svalna och stelna till lite.
Spritsa tryffeln i formarna och täck med mer smält choklad.
Chokladkola
Min mor improviserade fram ett mycket gott recept på chokladkola igår. Vi utgick från receptet från Magnus Johanssons Lyckas med choklad, men var inte så exakt-noggranna med måtten, bytte ut honung mot sirap, och tillsatte lite kakao när chokladen inte räckte till. Efter bara en kvart var det färdigkokat!
Supergoda är dom. Farligt goda.
För många, typ 50?
- 2 dl vispgrädde
- 1 1/4 dl mörk sirap
- 2 1/2 dl socker
- 200 g mörk choklad
- ca 3/4 dl kakao
Blanda grädde, sirap socker i en kastrull och låt koka upp. Tillsätt chokladen. Koka upp under omrörning i ca. 12-15 minuter. När kulprovet är lyckat är kolan klar!
Häll upp på en bakplåtspappersklädd långpanna och låt svalna och stelna. Skär i bitar och klä i smörpapper.
Snickersbollar
Min käre mor och syster har fastnat för serien "Äkta människor". Ja just det. Men jag måste ju medge att det är det bästa Hamrell gjort de senaste åren (jämför Beck). Nåja. Jag föreslog chokladbollar denna trevlig söndagskväll till denna trevliga söndagsserie. Mamma föreslog jordnötssmör. Vi gjorde snickersbollar.
Ett varningens ord bara, utrusta dig med förtäring.
Ibland blir det nog ändå bäst då man bara kör på.
Så mått blir det inte, endast fyra ingredienser:
- coco puffs
- jordnötssmör
- lite sirap/honung
- smält, mörk choklad
Kör coco puffs, jordnötssmör och sirap ihop. Forma bollar. Doppa i choklad. Låt stelna en stund i kylskåp. Proppa munnen full.
Arraksfria arraksbollar!
Egentligen är det en bra sak om man gör misslyckade muffins eller en misslyckad sockerkaka. Då kan man smula ner skiten i smeten till arraksbollar.
Folket gjorde mycket ljud när dessa klassiker smakades. Tydligen var de rätt goda.
- 100 g smör
- 1 dl florsocker
- 2 msk kakao
- 3 dl kaksmulor (testa med typ oreos eller nåt. en gång var jag så entusiastisk så jag faktiskt bakade en sockerkaka för att göra de här. så galen är jag)
- (äcklig arraksessens eller punsch... eller cognac kanske skulle va gott?)
Smält smöret lite så att det går att röra ihop med sockret, kakaon och smulorna. Ställ ut i kylan eller kylskåpet eller frysen om du är extra otålig. Så att smeten sedan går att forma till bollar. Och rulla i strössel. Fast det hade vi inte. Så jag doppade i smält choklad och strödde lite kokos över :)
Tryffel: Mint & Mocca
Mamma och Jenny fick tryffel i sina julstrumpor. Tydligen blev de mycket lyckade. "Sån här god choklad har jag inte ätit på jättelänge!" utbrast mamma. De slinker ner här i snabb takt.
Minttryffel, ca. 15 st:
- 125 g kvalitetschoklad 70%
- 0,75dl vispgrädde
- 1 msk honung
- 0,5 msk smör
- Några droppar pepparmyntsolja
- Lite kakao att rulla tryfflarna i
Hacka chokladen till mindre bitar och lägg i en bunke. Värm upp grädde och honung. Häll över chokladen och ha ner smöret i små klickar, och droppa ner några droppar pepparmyntsolja. Rör om tills chokladen och smöret är helt smält och du har en jämn chokladsmet. Häll på ett bakplåtspapper och ställ in i kylen för att stelna någon/några timmar. Ta fram chokladen när den är tillräckligt fast för att forma till bollar. Rulla dem sedan i kakao!
Moccatryffel, ca. 15 st:
- 0,5 dl vispgrädde
- 0,25 dl mjölk
- 1 tsk honung
- 1 rågad tsk kaffepulver
- 100 g mörk choklad
- 25 g rumsvarmt smör
Här gör du samma sak som ovan, fast du har kaffepulver istället för pepparmyntsolja :)
Moccatryffeln doppade jag till hälften i vit choklad också. Mycket gott.
Minttryffel, ca. 15 st:
- 125 g kvalitetschoklad 70%
- 0,75dl vispgrädde
- 1 msk honung
- 0,5 msk smör
- Några droppar pepparmyntsolja
- Lite kakao att rulla tryfflarna i
Hacka chokladen till mindre bitar och lägg i en bunke. Värm upp grädde och honung. Häll över chokladen och ha ner smöret i små klickar, och droppa ner några droppar pepparmyntsolja. Rör om tills chokladen och smöret är helt smält och du har en jämn chokladsmet. Häll på ett bakplåtspapper och ställ in i kylen för att stelna någon/några timmar. Ta fram chokladen när den är tillräckligt fast för att forma till bollar. Rulla dem sedan i kakao!
Moccatryffel, ca. 15 st:
- 0,5 dl vispgrädde
- 0,25 dl mjölk
- 1 tsk honung
- 1 rågad tsk kaffepulver
- 100 g mörk choklad
- 25 g rumsvarmt smör
Här gör du samma sak som ovan, fast du har kaffepulver istället för pepparmyntsolja :)
Moccatryffeln doppade jag till hälften i vit choklad också. Mycket gott.
Nötbräck
Det behövdes ett lite mindre sött julgodis. Ett vuxengodis (förutom mina GUDOMLIGA müslitoppar - http://elinsproviant.blogg.se/2011/december/favvogodis-muslitoppar-3-1.html). Så. Enkelt, snabbt och simplicitetens godhet:
- 200 g mörk choklad
- grovhackade nötter kanske 2 dl?
Smält chokladen i mikron. Rör ner nötterna. Fortsätt häll på nötter tills det liksom blir en smet sådär. Bred ut på bakplåtspapper och låt stelna! :D skär ut godbotar.
Favvogodis: Müslitoppar <3
Mitt absoluta favoritgodis är müslitopparna man plockar bland naturgodiset. Länge undrade jag hur man kan få yoghurt att stelna. En massa annat är ju macadamianötter i yoghurt och kokos i yoghurt och paranötter i yoghurt osv, osv, osv. Hur kan de få yoghurten att bli så pass hård så att man gör godis av det liksom?
Och så koms det ju på att det är vit choklad. Med "yoghurtarom".
Så hem köptes vit choklad och så mixade jag ihop en lite godis-igare müslivariant på pumpakärnor, kokos, cocopops (rättare sagt fairtrade choco rice crunch), havregryn och torkade bananer. Mm mm mm mmmmmmmmmmm. Smakar precis som naturgodiset, fast bättre, och utan all konserveringsmedelskit. Och hur snabbt gjordes det? Tja. Jag är förkyld och trött och det gjordes på fem minuter. Okej, plus väntetiden på att det ska stelna. Men det framspolas lätt genom att ställa in dem i frysen!
- 200 g vit choklad
- ca. 3 dl müsli
- ca. 2 dl kokosflingor
Smält chokladen - antingen i mikron eller i vattenbad (eller om du har en super-induktionsspis som oss så funkar det direkt i kastrullen på spisen eftersom värmen regleras så punktligt). Rör ihop müsli-kokosblandningen i en skål. Och rör ner chokladen till en jämn "smet".
Klicka ut på bakplåtspapper och låt stelna! :D
Julpyssel
Engerade hela familjen faktiskt. Till och med pappa kunde inte hålla sig från att pilla lite på pepparkakshuset. Förutom det gjordes pepparkaksgrisini och knäck. Knäck har väl alla hem, kokböcker, webbsidor och matlagningsmagasin recept på. Men eftersom jag är så snäll slänger jag in receptet här med.
Mamma ville testa att göra knäck på honung istället för ljus sirap (för det fanns ingen ekologisk ljus sirap). Så då gjorde vi ju förstås det. Och det blev jättebra. Smakar mycket honung dock. Men det gör ju inget. Om man tycker om honung.
- 2 dl socker
- 2 ljus sirap / honung
- 2 dl grädde
- 1 dl hackad mandel
Blanda ihop skiten i en tjock kastrull. Rör om, rör om, rör om. Låt kok, låt kok, låt kok. Det tar ett tag. Koka tills den tjocknar. Det testar man bäst genom att fylla ett glas med lite snö, men med en skitvinter som denna fyller man ett glas med is och kallt vatten och droppar ner lite av röran. Går det att forma en kula av det så är det klart.
Häll ner i typ hundra knäckformar, som du fyllt hälften av med hackad mandel först.
Mamma ville testa att göra knäck på honung istället för ljus sirap (för det fanns ingen ekologisk ljus sirap). Så då gjorde vi ju förstås det. Och det blev jättebra. Smakar mycket honung dock. Men det gör ju inget. Om man tycker om honung.
- 2 dl socker
- 2 ljus sirap / honung
- 2 dl grädde
- 1 dl hackad mandel
Blanda ihop skiten i en tjock kastrull. Rör om, rör om, rör om. Låt kok, låt kok, låt kok. Det tar ett tag. Koka tills den tjocknar. Det testar man bäst genom att fylla ett glas med lite snö, men med en skitvinter som denna fyller man ett glas med is och kallt vatten och droppar ner lite av röran. Går det att forma en kula av det så är det klart.
Häll ner i typ hundra knäckformar, som du fyllt hälften av med hackad mandel först.
Elins enkla snickers!
Här hemma var alla tydligen mycket sugna på snickers. Så jag slängde ihop en enklare Elin-variant precis så att det räckte till alla, och lite till.
- ca. 1 dl jordnötssmör
- ca. 3-4 msk sirap
- havregryn tills smeten blir tillräckligt fast (lite fastare än chokladbollar)
- 3 rutor Lindt mörk choklad
Blanda ihop jordnötssmör, sirap och havregryn - ja, tills smeten blir tillräckligt fast. Sedan formar du små rektanglar, eller "bars" av dem. Bryt chokladen i mindre bitar i en liten skål, smält i mikrovågsugnen, och doppa dina små bars i dem. Låt svalna och stelna.
Färdiga snickers!
Lingonkola
Fina. Misstänker dock att de hade blivit rödare om man tagit ljus sirap. Nåväl.
Ut i skogen och plocka på er de sista lingonen!
- 2 dl lingon
- 1,5 dl vispgrädde
- 2,5 dl socker
- 1 msk sirap (helst ljus då alltså, för vackerhetens skull)
Mixa lingon (om du varit lat och KÖPT frysta, så låt de tina först!) i en mixer. Rör ner tillsammans med resten av ingredienserna i en kastrull, och koka upp. Låt det sedan stå och puttra tills det tjocknat ordentligt. Detta vet du genom att göra kultestet! Förr har jag bara gjort kola på vintern, så då har jag tagit ett glas med snö. Nu tog jag dock ett glas kallt isvatten. Sedan droppar man ner lite kola i isvattnet. Om kolan är tillräckligt tjock för att forma en kula av, så är den klar. Annars fortsätt puttra! Min var otroligt segkokt idag. Måste tagit bortåt två timmar! Kanske hade för mycket lingon (tog lite mer än 2 dl...).
När kolan är färdig häller du ner det i en form (jag tog en 10 x 30 cm tror jag) klädd i bakplåtspapper, och låter svalna och stelna till. Sedan skär du ut rektanglar och svepar in i lite plastfolie. Klart!
Mycket goda var dem i alla fall. En riktigt bra kombination faktiskt.
Bananchokladbollar
Eftermidnattssnacks!
Jag ÄLSKAR att komma hem och finna bruna bananer. Då bara måste man ju använda dem. Det är inte mitt fel att jag måste ställa mig mitt i natten och göra någonting av dem. Det är de bruna bananernas fel.
Och så är det ju inte mitt fel att banan och choklad passar så jäkla bra ihop. Så pass bra att de bara skriker efter att få vara tillsammans. Vilken romans!
- 3 msk kakao
- 1/2 dl socker
- 1 mosad, väldigt mogen banan (ju mognare desto godare!)
- 25 g smör
- 2 dl havregryn
- 1 dl rågflingor
- kokosflingor, hackade nötter, jordnötssmör, pärlsocker, rågsocker, hackade torkade bananer, what-have-you till garnering
Satt ett tag och googlade omkring på recept med banan, för att se vad jag ville göra. Sedan kom jag själv på att man kan väl göra chokladbollar fast med banan? Hittade inget bra recept dock, så jag fixade ihop ett eget. Sedan var jag SÅ nära på att använda jordnötssmör istället för smör. Men... kanske för mäktigt kom jag på. Är det möjligt för sötsaker att vara för mäktiga?
Bestämde mig för att rulla bollarna i lite olika garneringar istället, däribland jordnötssmör. Gick inte så bra att rulla dock. Fick bred på. Funkar det med! (eller så hackar man jordnötter...) Gjorde även några med hackade valnötter och några mer vanliga med kokosflingor.
Och så mitt tålamod. Jag kör alltid §in mina chokladbollar i frysen. Går snabbare!
Nu kan man sova gött <3
