Gratulerar fadern på 53-års dagen.

 

Enklaste goda tårtan du kan slänga ihop på en kvart.

Farligt då Snickers möter tårta.

You're not you when you're hungry. Have a piece of Snickers cake.

Äh.

Gott äre iallefall.

 

 
Blanda jordnötssmör, socker och sirap i en kastrull på svag-mellan värme, så att de smälter samman fint. Rör därefter ner Rice Krispies, kokos och vaniljsocker. Vänd ner i en smörad bakform och platta till med baksidan av en sked, eller dylikt. Strö över jordnötterna och bred över smält choklad.

Gjorde den här till middagen efter en begravningsceremoni. Eller nej, efter middagen förstås, inte till middag.
Feedback var att den var riktigt saftig och smaskig. Det bådar ju gott! Och chokladig. Och stor.

Tårtbotten gjordes två gånger, för att få två delar, då det inte fanns någon varmluftsalternativ i ugnen.

Alltså, två gånger följande...

- 5 ägg
- 2 1/2 dl socker
- 2 dl vetemjöl
- 1/2 dl potatismjöl
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver

Vispa med elvisp ägg och socker i ca. 5 minuter. Vispa ner mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Lägg ner bakplåtspapper i en långpanna och baka i nedre delen av ugnen i 175° i 20 minuter. Låt svalna på galler.

Vad synd att jag inte minns hur jag gjorde chokladfyllningen och krämen utanpå! Jag tror att det var typ såhär dock...

Chokladfyllning:

- 1 3/4 dl socker
- 2 msk vetemjöl
- 1 1/2 dl grädde
- 1 dl mjölk
- 75 g mörk choklad

Blanda socker och vetemjöl i en kastrull, häll på lite av grädden och mjölken, rör om, slå på resten av vätskan och rör ner hackad mörk choklad. Låt sjuda upp under vispning eller kraftig omrörning, tills smeten tjocknat. Låt svalna.

Chokladkräm till utsidan:

- 4 äggulor
- 2 msk kakao
- 2 dl grädde
- 1 dl socker
- 50 g smör

Rör ihop i en kastrull äggulor, kakao grädden och socker, skär smöret i kuber och vispa alltsammans medan det sjuds upp, och fortsätt vispa tills smeten tjocknat. Låt svalna.

På ena tårtbotten breder du på chokladfyllningen, och så lägger du på den andra tårtbotten över. Bred över chokladkrämen, och garnera gärna med typ After Eight eller what have you. Och sikta över lite kakao!

Idag fyller min fina syster 22 år.
Mamma och jag var så trötta igår, händer mycket nu, men tårta skulle det ju vara! Och rosa! Men av trötthetens hinder hölls det tämligen simpelt, mamma gjorde själva tårtan med färdigköpta marängbottnar + mosade jordgubbar tillsammans vispad grädde, och så gjorde jag chokladdekorationen. Sånt är kul! Samarbete! Yay!
Mina första chokladlöv. Tyckte de blev rätt ok ändå.

Åh.Hå.Hå.Åh. Smakade inte på den här förrän nu dagen efter.
Blev mycket jävla god om jag får säga det själv.
Jättemoist chokladkaka (black magic!) - nästan på gränsen till lite kladdkaksaktig men med så mycket mer chokladsmak, och större - med maffig chokladfrosting och vit sugarpaste utanpå.

Första våningstårtan jag gjort. Och visst, så himla fager blev den ju inte, men är fan nöjd ändå. Satt och googlade genom massvis med internetsajter som talade om hur den ska hållas uppe. Det fick bli avklippta sugrör som förstärkning innuti tårtan, tillsammans med papperstallrikar som mellanlager.

Receptet är översatt från amerikanska mått. Och vad förskräckt man blev när man skrev 9,5 jävla deciliter socker. Men det var ju faktiskt tre stora tårtor ovanpå varandra. Och dessutom åts bara hälften upp.
Så jag och min syster sitter nu med ett himmelrike framför oss. Mmmmmmm.

- 8 1/3 dl vetemjöl
- 9 1/2 dl socker
- 3 1/5 dl kakao
- 1 msk + 1 tsk bikarbonat
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk salt
- 4 ägg
- 4 3/4 dl starkt kaffe
- 4 3/4 dl filmjölk
- 2 1/3 dl rapsolja
- 2 tsk flytande vaniljessens

Blanda mjöl, socker, kakao, bikarbonat, bakpulver och salt i en stor bunke. Gör en grop i mitten, och häll ner ägg, kaffe, filmjölk, olja och vanilj. Vispa med elvisp på mellan effekt i ett par minuter.
Smörj och mjöla tre kakformar i tre olika storlekar (jag hade 27, 24 och 17 cm) och fördela smeten jämnt i dem. Baka i varmluftsugn i 175° i 25-40 minuter, beroende på storleken på dem (i varmluftsugn kan du ha 2 i taget).
Låt svalna helt.

Frosting till 3 tårtor: (fick faktiskt lite över t.o.m)

- 180 g rumstempererat smör
- 3 paket florsocker (ja, TRE paket)
- 1 1/2 dl kakao
- 300 g philadelphiaost

Placera varje tårta på en tårtbricka, eller som jag gjorde, bara på varsin vanlig papperstallrik (till den minsta tårtan får man klippa till brickan så den inte sticker ut under). Täck varje tårta som vanligt, med ett lager i mitten också. Täck även med marsipan/sugarpaste om så önskas.
För att montera ihop: Tryck ner ett sugrör i mitten på den understa tårtan, knip igen precis där den sticker ut från tårtan, lyft upp igen och klipp av, så röret är exakt samma höjd som tårtan. Klipp till några sådana rör och stick ner en i mitten igen, och sedan typ diametern runt där nästa tårta kommer sitta, men var försiktig så att ingen kommer sticka upp utanför den övre tårtan.
Gör detsamma på nästa tårta, men inte den översta, obviously. Och placera dem ovanpå varandra.

Skulle också vilja komma hem mitt i natten, hitta en lapp på dörren att gå till kylskåpet, öppna luckan och finna en liten minitårta alldeles för mig själv :D

Min syster är jättefin och superduktig. Hon hade precis vernissage med på Arkitekturhögskolan och ställde ut sin mycket fina, detaljrika modell.
Hon förtjänade den här. Minst.

Nu bakade jag faktiskt kakan fördelade i två stycken suffléformer, men det blev riktigt lagom för en hög och fin minitårta. Annars kan man halvera satsen och bara baka i en suffléform, men då får man en lite plattare tårta.

- 6 msk vetemjöl
- 6 msk socker
- 2-3 msk kakao
- 1/2 - 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 6 msk rapsolja
-63 msk mjölk
- 2 ägg

Blanda alla torra ingredienser, och vispa därefter ner de blöta. Fördela smeten i två stycken suffléformar, som är smörade och mjölade.
Baka i mitten av ugnen i 200° i ca. 20 minuter, eller tills stickan kommer ut torr. Låt svalna lite i formarna, innan du stjälper upp dem för att svalna på galler.

Frosting:
- 100 g philadelphiaost
- 1 dl florsocker
- några droppar valfri karamellfärg

Bara vispa ihop!

Mina kakor blev sådär fint uppuffade på toppen, så underkakan skar jag av den lilla toppen på och käkade upp själv. Bred på ett lager frosting på den. Skär överdelen på hälften i vågrätt riktning, bred på frosting, och sätt på toppen. Du har alltså tre delar med två frostinglager. Bred frosting på resten av tårtan, och garnera efter humör!

Tänker man mintchoklad så tänker man på min mamma. Och illgrönt.
När vi bodde i USA köpte vi ofta big packs av glass på Costco, och så fick vi välja ut våra favvisar. Mamma valde alltid ut den gigantiska mintgröna glassen med bitar av choklad i. Det gjorde inte så mycket. För det var en av mina favvisar också.
Mycket god Mors dag-tårta.
Var lite av en personlig signal för mig dock att börja träna armarna. Fyfan vad jobbigt att kavla marsipan. Tips: köp färdigt marsipanlock! (om man nu tänkt sig ha marsipanlock...)

Juste. Detta recept bygger typ på sockerkaksmetoden - vispa ägg och socker poröst, så får man en hög och luftig kaka. Dessvärre är jag lite lat. Så jag orkade inte vispa så länge. Man kan ju också ha bakpulver om man är lat.
Hm.

- 3 1/3 dl vetemjöl
- 230 g smör
- 4 ägg
- 2 1/2 dl socker
- 3/4 dl kakao
- 1/2 dl mjölk
- några droppar mintessens
- några droppar grön hushållsfärg

Ha smöret framme eller smält det tills det blir helt mjukt, men inte till vätska, och mosa ihop det tillsammans med mjölet till en krämig smet. I en separat skål vispar du ihop ägg och socker poröst. Vispa ner det lite i taget till den andra smeten. Fördela smeten hälften/hälften i var sin separat skål. Blanda ner kakao och mjölk i den ena, och mint och den gröna färgen i den andra.
Varva en sked från varje smet ner i en smörad och mjölad, rund kakform.
Baka i nedre delen av ugnen i 180° i 45 minuter. Låt svalna.

För locket: Mosa ihop ca. 300-400 g marsipan med några droppar hushållsfärg. Kavla ut till en platt, rund kaka mellan två ark bakplåtspapper, och placera över tårtan.

Idag fyller Victor 21 år. Men vi var båda lite väl trötta (en aning bakis ok) för att sätta igång och göra en fager tårta. Så vi drog till Ica och köpte färdig kakmix och en massa annat gött vi kunde komma på. Så körde vi ner smeten (tre kakmixpaket) i en stor jävla gratängform, delade den på tre och hade vaniljkräm, glass med krossad choklad, vispgrädde, kolakulor och hyvlad choklad på.
Maffigt.
Riktig barnkalastårta!

Superförsenad alla hjärtans dag-middag hade vi.
Tyckte att denna tårta var lite av något obligatoriskt, speciellt om man aldrig testat göra den förr.
Ursprungligen framställde man den röda färgen med hjälp av vinäger, filmjölk och kakao - jag vet inte, det blev väl nån slags kemisk reaktion. Så det finns kvar i detta recept, men ett par matskedar röd karamellfärg tillsattes för att få den riktigt klarröd.
Den är dessutom supersaftig.

- 3 ½ dl strösocker
- 2 ägg
- 3 ½ dl vetemjöl
- 1 tsk bikarbonat
- ½ tsk salt
- 1 msk kakao
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 msk vitvins­vinäger
- 1 dl rapsolja
- 2 ½ dl filmjölk
- 2 msk röd karamellfärg

Glasyren:
- 400 g cream cheese
- 3 dl florsocker

Börja med att vispa socker och ägg poröst och fluffigt. Blanda de torra ingredienserna för sig, och rör ner det tillsammans med vitvinsvinäger, olja och filmjölk. När allt är blandat så droppar du ner karamellfärgen och rör om ordentligt, så du får en enhetlig färg.
Häll ner smeten i en bakform som du smörat och bröat, och baka mitt i ugnen i 175°. I receptet stod det 40 minuter, men för mig tog det - jag skojar inte - 1 1/2 timme. Den ville liksom aldrig bli helt torr (och tro mig, den blev riktigt saftig till slut). Men jag orkar inte filosofera kring orsakerna.
Låt kakan svalna lite innan du stjälper upp den på galler, och låter det svalna hELT (annars blir det jättesmuligt och mosigt när du skär den). Skär den sedan i två eller tre delar och kleta glasyren mellan lagrena, och ovanpå.

Födelsedagstårtor ska anpassas efter personen ifråga! Jag älskar stora, maffiga, chokladiga tårta-på-tårta-tårtor. Far min - ja - han tycker inte om så mycket... när det är mycket.
"Korv är gott som det är" brukar han säga.
Så idag får han en enkel svennis-klassiker: Mandeltårta med smörkräm - eller Oscar II:s tårta. Så pass finsvensk så att det blev vår folkkkäre kungs favvis.

- 150 g mandel
- 5 äggvitor
- 2 dl socker

- 1 dl vispgrädde
- 5 äggulor
- 1 dl strösocker
- 175 g smör

- mandelspån till garnering

Skålla mandeln (koka upp lite vatten med mandlarna, bara någon minut, häll av i durkslag och "nyp bort" skalen). Mal därefter mandeln i en liten mandelkvarn! Var själv och köpte en idag. Den är skitgullig.

Man kan nog även stöta sönder dem i en mortel eller köra dem i en kaffekvarn. Kanske till och med finhacka funkar. Vispa äggvitorna till riktigt hårt, vitt skum. Det ska bli så pass hårt att man kan vända bunken upp och ner utan att vitan rinner ut. Detta görs alltså bäst med elvisp, men av någon anledning råkar det alltid bli så att jag gör på det jobbiga sättet. Jag gjorde för hand såklart. Träningsvärk igen. Puh.
Vänd försiktigt ner sockret i äggviteskummet. Därefter vänder man ner mandeln lite i taget. Rör om till en jämn smet.
På två bakplåtspappersklädda plåtar ritar du en cirkel på vardera utefter en rund tårtform, och så breder du ut mandelsmeten i dem liksom, så att du får två runda kakor. Och så gräddar du dem i mitten av ugnen i 175° i 22 minuter var.

Till smörkrämen kokar du först upp grädde, äggulor och socker - VARSAMT - det bränns superlätt. Koka bara upp så att du ser att det kokar och så tar du av den från plattan direkt. Sänk värmen och låt sjuda medan du vispar kraftigt tills smeten tjocknat.
Ta av från plattan, låt svalna en aning, och rör sedan ner smöret små bitar i taget. Rör om tills allt smält samman. Låt svalna och bred på hälften på vardera tårtbotten, och så lägger du dem ovanpå varandra. Garndera med mandelspån!

Maffig amerikanare.
Jo men nu kan man ställa sig frågan hur Elin inte kan vara trött på att laga med pumpa. Elin tycker pumpa är gott. Men det är även så att denna tårta skulle vara orange. Röd karamellfärg hade vi. Gul fanns ingenstans att köpa. Så med lite pumpapuré över, bestämde sig Elin för att det skulle bli en härlig färgersättare. Dessvärre fanns det ju även problemet med min frosting (nu talar jag om den utanpå, inte peanutbutter frostingen <3 innuti). Nåja. Den fick bli brun. Det är ju trots allt bara bruna löv kvar överallt, då är väl brunt den höstigaste färgen av alla? Fast brunt är fint. I alla fall när det är choklad.
Kan ni förresten tänka er att hela hälften (?) blev kvar, trots att vi var tolv pers som gav oss på denna feting? Men jag kan lova att det inte var på grund av något annat än att den helt enkelt var FÖR GOD. Haha nä. Eller jo. Men mätt blir man. Kanske finns det kvar en smakbit om någon vågar sig över på fika!

Pumpakaksbotten:

- drygt 100 g smör, halvsmält
- 3 dl socker
- 2 ägg
- 240 ml pumpapuré
- 4 3/4 dl mjöl
- 1/2 tsk bakpulver
- 1 tsk bikarbonat
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk kanel
- 1/4 tsk malen ingefära
- 1/4 tsk malen nejlika
- 1,2 dl vaniljyoghurt

Vispa (med elvisp) ihop smör, socker och ägg till en jämn smet. Rör ner pumpapuré tills det blir jämnt igen. Blanda alla torra ingredienser för sig, och blanda ihop allt växelvis med vaniljyoghurten.
Smöra och mjöla två runda kakformar, och häll ner hälften av smeten i var och en. Grädda därefter kakorna i 175° i ungefär 35 minuter. Låt vila lite och stjälp upp på galler för att svalna.

Chokladtårtbotten:

- 150 g smör
- 2 dl socker
- 2 ägg
- 4 dl vetemjöl
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 1 dl kakao
- 1 krm salt
- 2 dl vaniljyoghurt

Vispa (med elvisp) ihop smör, socker och ägg. I separat bunke blandar man ihop alla de torra ingredienserna. Och så rör man ihop allt växelvis med vaniljyoghurten.
Denna gång bakade jag en hel kaka i ugnen som jag när den svalnade delade på två. Rör alltså ner smeten i en smörad och "kakao-ad" rund kakform.
Baka i 175° i ca. 40 minuter.

Peanutbutter frosting:

- drygt 1 dl halvsmält smör
- drygt 2 dl jordnötssmör
- drygt 3 dl florsocker

...tror jag. Det är så svårt när man gör frosting för då brukar jag alltid bara gå efter känslan, måtten tappar liksom värdet. Nåja. Här är det bara att vispa ihop allt med elvisp! Kleta på mellan kaklagren!

Chokladfrosting:

- 1 paket Philadelphiaost
- 1/2 dl halvsmält smör
- 1 tsk flytande vanilj
- en väldig massa florsocker! (tror jag hade bortåt drygt 7 dl...?)
- 1-2 msk kakao (beroende på hur mörk och smakrik du vill ha den. jag ville ha min ljusare så att dekorationen skulle synas bättre)

Även här är måtten säkerligen inte helt överensstämmande. Men bara att vispa ihop och bre över hela tårtan! Sedan dekorerar man hur man själv vill, och stoppar in i kylskåpet ett tag tills frostingen stelnat.