Blanda mjöl, bakpulver, kakao och salt. I separat skål, vispa ägg och socker luftigt. Tillsätt smör, mjölk och vaniljsocker. Rör ner de två olika smetarna ihop.

Klicka ungefär en rågad matsked i varje muffinsform. Forma ca. en matsked stor boll av pepparkaksdegen och lägg en i varje muffinsform. Fyll resten av muffinsformarna med smet, och baka mitt i ugnen i 175° i ca. 22 minuter.

Låt svalna på galler.

 

Smält blockchokladen och bred på muffinsarna, och strö över lite pepparkakssmulor.

 

 

 

 

Saga har fyllt år och det ska firas. Med en jävla massa choklad.

Krämiga, luftiga chokladhärligheter med en stor klump smält mjölkchoklad i mitten. Oh yeah <3

 

12 muffins:

 

Blanda alla torra ingredienser för sig. Vispa ägg och socker poröst, så att den blir luftig och ljus. Ha ner smör, mjölk och vaniljsocker, och rör ner i den torra blandningen. Fördela i 12 muffinsformar, och tryck ner en eller ett par stora bitar mjölkchoklad i varje. Finhacka resterande choklad och strö över.

Baka i mitten av ugnen i 175° i 25 minuter.

 

Utomhusbio-/sommarpicknickförtäring.

Det finns massor av blåbär i skogen <3

 

Receptet kommer från recepten.se.

 

Vispa ihop smör och socker. rör ner ett ägg i taget, och blanda ner vaniljsocker, bakpulver och salt. Rör därefter ner mjöl och mjölk till en jämn smet, och vänd försiktigt ner bären.

Lägg stora pappersmuffinsformar i en muffinsbakform, alternativt smörj den, och klicka ner smeten (det ska bli ca. 12 st). Baka i mitten av ugnen i 200° i ca. 20 minuter.

Mamma är så duktig, hon odlar så mycket ute på landet. Bland annat en massa rabarber (eller det har väl varenda familj som har hus på landet vid denna tid på året), och paj kommer det bli så mycket av ändå i sommar, så tänkte baka lite muffins på dem.
Blev tydligen poppis!
Använde mig av Allt Om Mats recept - var kul att se förvånade, tillfredsställda blickar när man märkte att det var vit choklad i också. Fett somrigt och bra. Och ävenbra då man kan frysa in de man misstänker, av någon anledning inte kommer käkas upp samma dag, och bara ta ut och tina dem när man får gäster, eller bara är sötsugen typ.
Jag är så himla trött. Så jag orkade inte ta någon bild på insidan, ni får helt enkelt föreställa er sockersöta rabarberklumpar med smält vit choklad i mitten.



- 150 g rabarber (jag tog ca. 3,5 stjälkar, ingen aning om hur många gram det är)
- 2 1/2 msk strösocker +
- 1 dl strösocker
- 100 g smör, halvsmält/rusmvarmt
- 1/2 msk vaniljsocker
- 2 ägg
- 1 dl mjölk
- 2 1/2 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 100 g vit choklad

Tärna rabarberna och blanda med 2,5 msk socker. Vispa ihop socker och smör i separat skål, och tillsätt ägg och mjölk. Blanda mjöl och bakpulver separat, blanda ner i äggsmeten, och ha ner grovhackad vit choklad. Rör sist ner hälften av rabarberna, fördela i muffinsformar, och dekorera om du så önskar med resten av rabarberna. Det gjorde jag, men de smälte ner i resten av muffinssmeten, så de syntes ändå inte :C
Baka i mitten av ugnen i 175° i ca. 25 minuter.

Nu tar det endast fem minuter att baka en egen liten kaka till sig själv. Eller till dig och din syster en söndagseftermiddag. Visserligen slår det inte en fin kladdkaka på riktigt vis, men fullt tillfredsställande.
Så här mycket tar man per kopp:

- 3 msk vetemjöl
- 3 msk socker
- 2 msk kakao
- 1 nypa bakpulver
- 1 nypa vaniljsocker
- 3 msk rapsolja
- 3 msk mjölk
- 1 ägg

Nu skrev jag bara ingredienserna i den ordningen jag mindes dem, men i princip är det bara att blanda ihop allt i en kopp, och köra in i mikron i 3 minuter. Nej ok, jag körde på 3,5 minuter.
Gött. Jag käkade min med lite turkisk yoghurt. De e najs.

Fy. Fan. Vad sjukt goda. Om jag får säga det själv. Åååhhhhhhhh <3
Vi hade lite mogna bananer kvar, och jag hade sett ett recept på yin & yang-muffins för ett tag sedan som såg så fint ut. Men jag ville kombinera mer! Hade även sett ett recept på rågmjöl- och havregrynsbananmuffins med lite lägre fettinnehåll. Så jag kombinerade dem, och la även till lite jordnötter för att få lite peanut butterkänsla också. Blev skitsaftiga och supergoda!

- drygt 1 dl vetemjöl
- drygt 1 dl rågmjöl
- drygt 1 dl socker
- 1,5 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk kanel
- drygt 1 dl jordnötter
- 1 3/4 dl havregryn
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1 ägg
- 1 dl mjölk
- 3 msk olja
- 2 mogna bananer, mosade
- 2-3 msk kakao

Skitenkelt. Blanda alla torra ingredienser för sig, och de "blöta" för sig. Blanda sedan ihop dem. Sedan häller du ner hälften av smeten åt sidan, och blandar ner kakaon i ena (blir ännu mer yin & yangigt om du har ner smält choklad istället, för smeten blir mörkare - och godare). Ha två skedar redo. Med en klick av vardera smet klickar du ner hälften-hälften i muffinsformar. Grädda i mitten av ugnen i 200° i 15-20 minuter. Klart!

Snabbt och enkelt. Jag sprang bara ut i trädgården med ficklampan i handen och plockade på mig några mogna, gröna äpplen och mixade ihop 6 stycken godingar. Receptet ser ut ungefär såhär:

- 1 ägg
- 1 dl socker
- 25 g smör
- 0,5 dl mjölk
- 1 dl vetemjöl
- 0,5 dl havregryn
- 1 tsk bakpulver
- 2,5 äpplen
- kanel
(- pumpakärnor)

Först vispade jag ihop ägg och socker. Sedan smälte jag smöret i en kastrull, hällde i mjölken, rörde om och ner med det i äggsockret. Sedan rörde jag ner vetemjöl, havregryn och bakpulver i allt. Äpplena, vilka var rätt små, sköljde jag bara av och skar i små klyftor (och tog bort kärnhusen förstås) och la ett par var i muffinsformarna. Ner med smeten över dem, strö över lite kanel (och pumpakärnor testade jag även på ett par stycken), och så in i 200° i ugnen, i ca. 15 minuter. Klart!