Våfflor
Grattis försenat på våffeldagen :D
Till typ 4 pers (från Icas webbplats):
- 125 g smör
- 2 dl mjölk
- 4 dl vetemjöl
- 2 ägg
- 1 tsk bakpulver
- 2 dl kallt vatten
Smält smöret. Vispa ihop mjölk, mjöl, ägg och bakpulver - inga klumpar! Rör ner smöret och vattnet.
Värm upp våffeljärnet, smörj med lite smör och häll på lite smet och stek tills de blir gyllenbrunigt goda. ICa hade bra tips - lägg dem på galler så de håller sig frasiga. Jag la våra på en tallrik med kökshandduk över så de skulle hålla sig varma. De översta var godast att äta. De understa var soggy, som man säger på engelska - finns det över huvud taget ett bra ord för det på svenska? "Blöta"? Nä.
Servera med en barnsligt stor mängd vispgrädde och sylt. Mm.
Saffranspannkakor
Detta har jag längtat efter att få göra ända sedan jag såg receptet på baksidan av ett mjölkpaket i typ... augusti/september? Nu när jag faktiskt skulle göra det hittade jag endast ugnspannkaka med saffran. Eller plättar. Men jag ville ha riktiga, tunna! Så jag utgick från ett plättrecept från Norrmejerier...
- 4 dl mjölk
- 1 paket saffran
- 1 kryddmått salt
- 2 dl vetemjöl
- 1 msk smält smör
- 2 ägg
Rör ut saffran och salt i hälften av mjölken. Vispa ner mjölet - inga klumpar! Häll ner resten av mjölken, smör och ägg. Stek pannkakor i smör och servera antingen med vispgrädde eller någon god sylt. Turkisk yoghurt och blåbärssylt eller turkisk yoghurt med lite strösocker var himmelskt. Testa att strö över kokos på en också.
Brunchöverraskning! (Nyttigare pannkakor med kantareller)
Victor sov länge idag så jag lagade ihop en frukost till honom och lunch åt mig! Vi hade lite ont om ägg så jag körde på ett äggfritt pannkaksrecept, och helt ärligt tyckte jag inte att det gjorde någon skillnad. Lagade även med lite rågmjöl så man blev mättare (t.o.m. Victor blev mätt på bara en)! Recept till 8 pannkakor:
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl rågmjöl
- 1 tsk bakpulver
- lite salt
- 6 dl mjölk
- smör till stekning
Blanda alla torra ingredienser, och vispa ner mjölken lite i taget så det inte blir några klumpar. Sen äre ba' o schtek. Till detta stekte jag lite kantareller i smör och saltade och pepprade lite bara. Passade fint med lite lingonsylt också.
