Chokladbiskvier
En liten fuskig variant på den lyxiga chokladbiskvin, men ack så god och fin ändå! Seg mandelbotten, fluffig chokladfyllning med ett tunt lager mörk choklad som täcke <3
- 300 g mandelmassa
- 1 äggvita
- 100 g rumsvarmt smör
- 1 dl florsocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 tsk kakao
- 125 g mörk choklad, smält
Riv mandelmassan grovt och rör ihop med äggvitan. Forma små bollar och platta ut till kakor på en bakplåtspappersklädd plåt. Baka i 175° i 12 minuter. Låt svalna helt på galler.
Gör fyllningen så länge: Vispa det rumsvarma smöret med sockret och kakao till en jämn smet. Bred sedan på de svalnade kakorna. Doppa i choklad.
Cappuccino- och chokladbiscottis
Är glad att min syster går på en skola där de har viktiga fikastunder då varje elev får vara fikaansvarig då och då. För då får jag uppdrag att baka <3
Biscottis, eller rättare sagt, biscotti di Prato är ju en härlig italiensk uppfinning - de kan sina smakliga påfund! Knapriga och lite sega, söta skorpor typ - och dessa är dessutom proppfyllda med choklad, hasselnötter och kaffesmak. Alldeles helt jävla perfekta att doppa i en kopp varm te eller kaffe såhär i blaskiga höstväder!
- 60 ml kallt, starkt kaffe
- 1 msk mjölk
- 1 ägg
- 260 g vetemjöl
- 200 g socker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk bikarbonat
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk malda nejlikor
- 1/2 tsk kanel
- 85 g mörk choklad, grovt hackad
- 100 g hasselnötter, grovt hackade
Vispa ihop kaffe, mjölk och ägg. I separat skål blanda mjöl, socker, bakpulver, bikarbonat och kryddor väl. Vispa ner lite i den blöta blandningen i taget, och arbeta ihop till en tjock och jämn deg. Ha till sist ner chokladen och hasselnötterna.
Forma två avlånga längder, ca. 25 cm långa och 7 cm breda, och placera på plåt med bakplåtspapper. Baka i ugnen i 180° i 35 minuter.
Ta ut och låt svalna 10 minuter på galler. Sänk ugnsvärmen till 150°. Skär ut biscottis på tvären, placera ut på plåten och baka i ytterligare 5 minuter på vardera sida (d.v.s. ta ut dem efter 5 minuter, vänd på dem, och baka 5 minuter till) tills de fått fin färg.
Mumsa i dig med en kopp te eller ett glas mjölk! <3
Chocolate chip cookies
Kom på en sak som beskriver min personlighet rätt bra: min filosofibok som är alldeles kladdig med kakdeg.
Fick en kakbeställning! Skatteverket ska ha kakor på sitt fredagsmöte minsann.
Plötsligt blev jag ångestfylld då jag inte hittade ett dugligt recept på denna vanligaste småkaka som finns. Så till slut improviserade jag ihop det bara, och de blev supergoda. Lagom mjuka och sega med stora chokladklumpar.
När jag i princip tyckte min deg var klar kom jag på att jag inte haft något ägg i. Så det åkte ner sist den här gången! Skeptisk var jag, men what the hell! Det funkade. Så nedan följer så jag gjorde, men egentligen lär man väl ta ägget i början.
ca. 38 kakor:
- 200 g smör
- 5 dl vetemjöl
- 1 dl strösocker
- 1 dl mörkt muscovadosocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver
- 2 1/3 dl grovhackad choklad
- 2 ägg
Knip ihop det halvsmälta smöret med de torra ingredienserna, och ha ner chokladen. Vispa upp äggen och blanda ner i degen.
Forma små bollar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Baka i mitten av ugnen i 175° i 10 minuter.
Sega chokladkakor
Som kladdkaka fast i cookieformat! Sega, chokladiga, härliga kakor. Dessutom glutenfria. Och skitenkla att göra.
Tillägnade Saga. Hon är sjuk, men kan se fram emot kakor på posten! :D
Ca. 20 st:
- 2 1/2 - 3 dl florsocker
- 1 krm salt
- 1 1/4 - 1 1/2 dl kakao
- 1 tsk vaniljsocker
- 3/4 dl grovhackade nötter
- 2 äggvitor
Blanda alla torra ingredienser (börja med att ta de mindre mängderna florsocker och kakao för att sedan lägga till mer om det behövs), och vispa ner äggvitorna med elvisp till en jämn smet. Den ska vara så pass fast så att den går att klicka ut på plåten men att den efter ett litet tag rinner ut lite grann.
Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper (helst 2 plåtar med stora mellanrum, så att kakorna inte rinner ut i varandra sedan i ugnen) och baka mitt i ugnen i 175° i 8 minuter.
Låt svalna helt på plåten innan du avlägsnar dem.
Brysselkex med vit chokladfyllning
A.k.a Välkommen hem-kakor till SagaMatthias.
En hel månad, om inte mer, har de fart runt och upptäckt världen, men jag visste att de bara längtade att komma hem och få kakor av ME, MEEEE. Nä.
Synd när man är som jag och planerar stora bakverk som aldrig blir som man tänkt sig för man tror att man är ett geni och kan komma på egna recept, eller inte har någon ork för att gå och handla de riktiga ingredienserna, så det blir liksom lite som det blir. Därför blev fyllningen alldeles för rinnig för att göra en ordentlig krämfyllning i mitten, nu är det liksom bara som klister som håller ihop dem.
Men goda ändå om man får säga det själv.
Upside är att det står en skål med överflödig, rinnig vit chokladkräm i mitt kylskåp. That's nice.
Jag tycker brysselkex är så fina som dom är också. Rosa <3
- 4 1/2 dl vetemjöl
- 1 dl socker
- 2 tsk vaniljsocker
- 200 g smör
- typ 1/2 - 1 dl strösocker/råsocker
- ett par droppar röd karamellfärg
För en alldeles för rinnig men ändå superawesome fyllning:
- 150 g vit choklad
- 1 dl vispgrädde
- 25 g smör
Blanda mjöl, socker och vaniljsocker. Smula ner smöret och nyp ihop till en deg. Forma två rullar av degen, som du rullar i socker som du färgat med den röda karamellfärgen. Ställ in i kylskåp i ett par timmar (en räcker säkert).
Gör fyllningen så länge. Värm smör och grädde i en kastrull. Grovhacka chokladen, och häll den varma smörgrädden på chokladen så den smälter, rör om. Ställ in i kylskåpet för att stelna - vilket den inte kommer göra helt. Jag tror att det blir bättre om man antingen vispar gräddsmöret eller typ tar mindre grädde eller smör eller nåt. I dunno.
Värm ugnen till 175°. Ta fram degrullarna och skär dem till småkakor, lägg på en plåt med bakplåtspapper och baka mitt i ugnen i 10-12 minuter, de ska inte få någon färg.
Låt svalna på galler helt.
Sätt ihop dem två och två med chokladkräm i mitten, eller ät dem som dem är, jättegulliga små rosa princesskakor.
Minipajer med rabarber
Kul med saker som bara *måste* användas upp snart. För då bara *måste* man baka.
Och så har vi tjejer något fanatiskt intresse av minimat, eller snarare, mat i miniform. Whats up with that?
Men. Egentligen är jag rätt smart. De är små godingarna proppfyllda med söta rabarber, kanel och krispig mördeg, är perfekta att frysa in och ta fram när man blir sötsugen, eller vill bjuda någon som är dem värda.
Detta recept är gjort om lite från Stora dessertbokens Bondmorans rabarberpaj.
- 3 3/4 dl vetemjöl
- 2 msk florsocker
- 125 g rumsvarmt, tärnat smör
- 1 äggula
- 2 1/2 dl socker
- 1 1/4 dl vatten
- ca. 4-5 stjälkar tärnade rabarber
- 1 äpple, skalat och urkärnat, samt tärnat
- lite strösocker + kanel
Blanda mjöl och florsocker, och smula ihop med smöret. Ha ner äggulan och mosa ihop till en fast, jämn deg med händerna. Forma till en boll, platta till lite, slå in i plastfolie och ställ i kylskåp i ca. 15 minuter.
Ta fram degen och kavla ut mellan två bakplåtspapper, ta ut rundlar och placera i muffinsformar.Ställ i kylskåpet i ytterligare en kvart.
Smält ihop socker och vatten i en kastrull till en sirapig vätska, lägg ner rabarber och äpplet, och låt sjuda tills rabarbern är mjuk. Häll av spadet och låt svalna.
Lägg rabarberkompotten i de små pajskalen, strö över lite strösocker och kanel på alla, garnera eventuellt med lite överbliven mördeg, och baka i mitten av ugnen i 190° i ca. 25 minuter.
Låt stå lite först i formen innan du försiktigt lyfter ut dem och låter dem svalna på galler.
Hallonwhoopies
Den lata, kak-amerikanska varianten på macarons. Istället för den krispiga, fina kakutsidan på macarons, så får man en mjuk kaka med smörkräm/frosting mellan, som en kaksandwich.
De e najs.
Jag undrar om Whoopi Goldberg gillar dessa härligheter. Nu var jag rolig. Muh.
Dessa är med hallonsmak.
Fina sommartider, va?
Jag vet inte riktigt vad det är med mig. Fjantig tycks jag blivit.
Rosa >:C
- 100 g smör
- 1 dl socker
- 1 ägg
- 3 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 2 1/2 tsk vaniljsocker
- 1/2 dl mjölk
- några droppar röd karamellfärg
Vispa socker och smör luftigt. Blanda ner ägg. Rör därefter ner mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker, till du har en tjock, jämn smet. Rör sist ner mjölken.
Spritsa ut små kakor, typ samma storlek som en 5-krona, på en plåt med bakplåtspapper. In i 175° i ugnen i 8-10 minuter. Låt svalna (på galler).
Gör hallonkrämen så länge:
- 150 gram smör, rumstempererat
- 5 dl florsocker
- 3-4 msk hallonsylt
Enkelt nog?
Blanda ner florsockret i smöret, rör om till en jämn smet, och så ner med hallonsylten. Det blir tillräckligt rosa utan någon karamellfärg, åtminstone för mig (jag tog mammas egna hallonsylt gjord på endast mosade hallon tror jag...).
Ställ in i kylskåpet tills kakorna är tillräckligt avsvalnade och hårda att börja breda på.
Ja. Bred eler spritsa på krämen på ena halvan, lägg på andra.
Voilà.
Whoopies.
Groovy sommarkakor
Med mördeg kan man göra allt.
En aning färgglada och uppmuntrande. Kul att leka med deg.
Jag älskar att baka men inte att käka upp - kom gärna hit och lätta mig från detta besvär.
- 100 g smör
- 1/2 dl socker
- 1/2 tsk vaniljsocker
- 2 1/2 dl vetemjöl (jag har iofs använt rågsikt de senaste gångerna jag bakat kakor - fungerar även utmärkt)
- några droppar röd & grön hushållsfärg
Vispa ihop smör och socker med elvisp. Tillsätt mjöl. Lägg över hälften till en annan bunke, ha ner några droppar röd färg i ena, och grön i den andra. Arbeta ihop till en jämn färg. Sätt in i kylskåpet i 30 minuter.
Ta fram degen och kavla ut bådadera, lägg den ena över den andra och rulla ihop. Skär ut små kakor, lägg på en plåt med bakplåtspapper och baka i mitten av ugnen i 175° i ca. 12 minuter.
Syltkakor
Måste baka ibland, göra nåt med händerna. I synnerhet om man tycks finna sig i någon sorts rastlös sinnesstämning.
Och de här är väl lite söta.
- 150 g smör
- 3/4 dl florsocker
- 1 msk vaniljsocker
- 1 1/2 dl potatismjöl
- 2 dl vetemjöl
- lite valfri sylt
Smält smöret lite halvt sådär, vispa ihop med socker. Rör ner mjöl. Forma små bollar, platta ut och forma en liten grop i mitten. Lägg i lite sylt.
Baka i mitten av ugnen i 175° i ca. 12 minuter.
Schackrutor
Jag älskar min chokladbok av Magnus Johansson. Har jag tråkigt brukar jag ofta hamna framför den. Och de här småkakorna tycker jag är så fina, så de har jag länge varit sugen på att göra. För mig finns det inget bättre (förutom att få göra film) än att tillbringa hela lördagar med pyssel som detta.
Spröda, små finingar. Perfekta munsbitar till kaffet eller nåt. Detta är endast en halv sats, och blev ändå runt 50-60 stycken.
Vita degen:
- 125 g smör
- 1 dl florsocker
- 1/2 krm salt
- 2 1/2 dl vetemjöl
Chokladdegen:
- 125 g smör
- 1 dl florsocker
- 1/2 krm salt
- knappt 1 dl kakao
- 2 1/2 dl vetemjöl
Gör degarna i var sin bunke. Blanda smör tillsammans med socker och salt. Sikta ner mjöl och kakao för chokladdegen. Blanda väl.
Innan du kavlar ut degarna så lägg undan ca. 1/5 av vardera i kylskåpet om du vill slå in dem, annars går det ju lika bra att ha dem som vanliga schackrutor.
Kavla ut den vardera deg till en centimeters tjocklek. Lägg in dem i kylskåpet i en halvtimme.
Ta fram degen och lägg den mörka ovanpå den ljusa, och skär längder. Pensla ovansidan på dem med kallt vatten, och lägg ihop dem två och två. Kavla ut resten av degarna som du lagt undan och slå in längderna, innan du skär ut kakor av dem. Får man lite deg över kan man bara slå ihop smulorna och skära ut nya kakor, så får man lite leopardmönster eller dylikt på dem.
Grädda i mitten av ugnen i 200° i ca. 10 minuter.
Chocolate chocolate chip cookies
Victor var sötsugen och jag var baksugen.
Vilken perfekt kombination.
Småkakor var ju länge sedan man gjorde, tycker jag. Av någon anledning spelade min hjärna lite tricks på mig och förde något sorts önsketänkande - jag var helt övertygad om att blockchokladen jag hittade här var vit. Men inte förrän jag planerat hela bakandet och öppnade paketet efter resten av smeten var klar, märkte att det klart och tydligt stod "mörk". Hm.
Blev *extremt* goda i alla fall, om jag får säga det själv. Spröda på utsidan men sådär gooey chokladsega i miten, med knapriga nötter och smältande chokladbitar.
Jag blandade i lite nötter också, eftersom jag tycker choklad och nötter är bland de bästa kombinationerna. Ja juste, och så är detta bara en halv sats, men jag fick ändå ut 20 kakor - som ändå blev större än vad jag hade trott.
- 100 g smör
- 2,5 dl vetemjöl
- 1 dl socker
- 2 msk kakao
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver
- ca. 75 g hackad choklad
- ca. 1 dl hackade valfria nötter (jag tog mandel denna gång, då det var det huset hade att erbjdua :) )
- 0,25 - 0,5 dl sirap
Tärna smöret, och blanda ihop det med händerna med de torra ingredienserna. Ha ner chokladen, nötterna och arbeta ihop allt med sirapen. Nu kan du antingen forma degen till en rulle och skära ut kakor, eller om kniven inte är tillräckligt vass så formar du helt enkelt kakorna själv.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i 175° i ca. 10 minuter. Låt svalna en aning på plåten först, och för sedan över dem till galler där du låter de svalna helt (men tips är att småkakor alltid är godast direkt från ugnen...).
Påskiga makroner
Men ja.
Driver man en jäkla mat/bakblogg är väl de här franska satarna ändå dessvärre obligatoriskt till slut i dessa jäkla smågulligapluttsötfranskatider. Mhm.
Första gången blir för mig alltid mer eller mindre misslyckat. Och tyvärr kan jag en gång som denna inte vifta bort det med ett "äh - det är smaken som räknas!" nänä - dessa små djävlar är fina för estetikens skull.
Töntiga är vad de är >:C
Och så passar jag på att gratta den supersköna Angelinn på födelsedagen för att jag är världens sämsta kompis och glömmer bort. Faktiskt gjorde jag de här med dig i åtanken. Som typ. En variant på tårta på distans (distans tycks ju vara lite av min grej nu för tiden). Tjoho!
- 3 dl florsocker
- 90 g mandelmjöl (skållad mandel som du mixar till fint mjöl)
- 1 dl äggvita (nästan exakt 3 st)
- 1/2 dl strösocker
- några doppar hushållsfärg om du så önskar göra dom princessigfjuttitgtoiweoaidsoij ölm MEN DET ÄR JU PÅSK
- 100 g smör, rumsvarmt
- 1 1/2 - 2 dl florsocker
- 1 1/2 tsk florsocker
- 1 äggula
Ja!
Sikta ner florsockret i en bunke, och sikta därefter även ner mandelmjölet. Blanda ihop.
Vispa äggvitan separat tillsammans med sockret till en marängsmet (du ska kunna vända upp-och-ner på bunken utan att skiten rinner ut - så hård ska den vara). Sikta ner mjölblandningen lite i taget, och vänd försiktigt ner det. Droppa ner färgen om du ska ha det och blanda om.
Spritsa ut småkakor på en bakplåt med bakplåtspapper, och låt stå och vila i ca. en timme. Detta gör tydligen så att de inte spricker i ugnen (aavisst - titta på mina :C )
Nu stod det i receptjäveln att man ska baka i mitten av ugnen i 12 minuter och absolut inte öppna ugnsluckan. Detta gjorde jag med de gröna. De blev misslyckade.
Jag bakade de rosa i nedre delen av ugnen i ca. 20 minuter och öppnade luckan sista minutrarna. De blev nästan lyckade.
För över bakplåtspappret till en bänk och låt dem svalna.
För smörkrämen blandar du helt enkelt allting och vispar gott och väl ihop till en krämig sak. Även här kan du tillsätta hushållsfärg.
Lägg ihop kakorna två och två med smörkräm emellan, och förvara i kylskåpet.
Glad påsk...
Snickersbollar
Min käre mor och syster har fastnat för serien "Äkta människor". Ja just det. Men jag måste ju medge att det är det bästa Hamrell gjort de senaste åren (jämför Beck). Nåja. Jag föreslog chokladbollar denna trevlig söndagskväll till denna trevliga söndagsserie. Mamma föreslog jordnötssmör. Vi gjorde snickersbollar.
Ett varningens ord bara, utrusta dig med förtäring.
Ibland blir det nog ändå bäst då man bara kör på.
Så mått blir det inte, endast fyra ingredienser:
- coco puffs
- jordnötssmör
- lite sirap/honung
- smält, mörk choklad
Kör coco puffs, jordnötssmör och sirap ihop. Forma bollar. Doppa i choklad. Låt stelna en stund i kylskåp. Proppa munnen full.
Arraksfria arraksbollar!
Egentligen är det en bra sak om man gör misslyckade muffins eller en misslyckad sockerkaka. Då kan man smula ner skiten i smeten till arraksbollar.
Folket gjorde mycket ljud när dessa klassiker smakades. Tydligen var de rätt goda.
- 100 g smör
- 1 dl florsocker
- 2 msk kakao
- 3 dl kaksmulor (testa med typ oreos eller nåt. en gång var jag så entusiastisk så jag faktiskt bakade en sockerkaka för att göra de här. så galen är jag)
- (äcklig arraksessens eller punsch... eller cognac kanske skulle va gott?)
Smält smöret lite så att det går att röra ihop med sockret, kakaon och smulorna. Ställ ut i kylan eller kylskåpet eller frysen om du är extra otålig. Så att smeten sedan går att forma till bollar. Och rulla i strössel. Fast det hade vi inte. Så jag doppade i smält choklad och strödde lite kokos över :)
Julpyssel
Engerade hela familjen faktiskt. Till och med pappa kunde inte hålla sig från att pilla lite på pepparkakshuset. Förutom det gjordes pepparkaksgrisini och knäck. Knäck har väl alla hem, kokböcker, webbsidor och matlagningsmagasin recept på. Men eftersom jag är så snäll slänger jag in receptet här med.
Mamma ville testa att göra knäck på honung istället för ljus sirap (för det fanns ingen ekologisk ljus sirap). Så då gjorde vi ju förstås det. Och det blev jättebra. Smakar mycket honung dock. Men det gör ju inget. Om man tycker om honung.
- 2 dl socker
- 2 ljus sirap / honung
- 2 dl grädde
- 1 dl hackad mandel
Blanda ihop skiten i en tjock kastrull. Rör om, rör om, rör om. Låt kok, låt kok, låt kok. Det tar ett tag. Koka tills den tjocknar. Det testar man bäst genom att fylla ett glas med lite snö, men med en skitvinter som denna fyller man ett glas med is och kallt vatten och droppar ner lite av röran. Går det att forma en kula av det så är det klart.
Häll ner i typ hundra knäckformar, som du fyllt hälften av med hackad mandel först.
Mamma ville testa att göra knäck på honung istället för ljus sirap (för det fanns ingen ekologisk ljus sirap). Så då gjorde vi ju förstås det. Och det blev jättebra. Smakar mycket honung dock. Men det gör ju inget. Om man tycker om honung.
- 2 dl socker
- 2 ljus sirap / honung
- 2 dl grädde
- 1 dl hackad mandel
Blanda ihop skiten i en tjock kastrull. Rör om, rör om, rör om. Låt kok, låt kok, låt kok. Det tar ett tag. Koka tills den tjocknar. Det testar man bäst genom att fylla ett glas med lite snö, men med en skitvinter som denna fyller man ett glas med is och kallt vatten och droppar ner lite av röran. Går det att forma en kula av det så är det klart.
Häll ner i typ hundra knäckformar, som du fyllt hälften av med hackad mandel först.
Årets första pepparkakor!
Jag tycker att det är helt okej att käka upp hälften av Skogaholms färdiga pepparkaksdeg från Coop, och göra fina kakor av resten :) Själv satte jag mig framför en smörig film och glasyr-erade på. Mm.
Pumpkin chocolate chip cookies!
Det här är USA-nostalgi för mig.
Amerikanska ingredienser, amerikanska mått, mixerbakning a la USA och alla de fina minnena från USA-tiden. Hela köket - nej, hela lägenheten - fylls med doften av kanel, nejlika, pumpa och choklad. Och sockerkicken från provsmakningarna bidrar med lite extra energiskhet. Och allting känns så härligt i just denna stund.
- 1 dl halvsmält smör
- 1 dl mörkt muscovadoråsocker
- 1 dl socker
- 1 ägg
- 1 tsk vaniljextrakt
- 2 dl pumpapuré (finns att köpa på The English Shop vid Medborgarplatsen)
- 3 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk kanel
- 1/2 tsk ingefära
- 1/2 tsk nejlika
- 1/2 tsk muskot
- 2 dl chocolate chips (finns också på The English Shop)
Med elvisp eller i en bakmixermaskin eller vad det nu heter, blanda ihop smör med socker. Mixa sedan i ägg och vaniljextrakt. Smeten ska alltid hållas jämn och fin och fluffig. Blanda sedan ner pumpapuré, och sedan mjölet lite i taget, tills allt är jämnt. Mixa sedan ner kryddorna. Sist har du ner chocolate chips! Funkar även med hackad choklad förstås, men det är inte alls samma sak tycker jag.
Klicka ut på plåtar med bakplåtspapper och grädda i 175° i ugnen i kanske 20 minuter.
Se till att smaka på dem när de är färska! <3
Elins enkla snickers!
Här hemma var alla tydligen mycket sugna på snickers. Så jag slängde ihop en enklare Elin-variant precis så att det räckte till alla, och lite till.
- ca. 1 dl jordnötssmör
- ca. 3-4 msk sirap
- havregryn tills smeten blir tillräckligt fast (lite fastare än chokladbollar)
- 3 rutor Lindt mörk choklad
Blanda ihop jordnötssmör, sirap och havregryn - ja, tills smeten blir tillräckligt fast. Sedan formar du små rektanglar, eller "bars" av dem. Bryt chokladen i mindre bitar i en liten skål, smält i mikrovågsugnen, och doppa dina små bars i dem. Låt svalna och stelna.
Färdiga snickers!
Chocolate chip lingon cookies
Någonting fint måste man ju kunna göra med mina sista plockade lingon, tänkte jag. Så jag körde på det gamla goda chocolate chip cookies-receptet, men tryckte ner några lingon i dem också innan de blev inkörda i ugnen. Fina blev dem! Men jag har alltid haft svårt för syrligt vs. sött (tog mig 16 år av mitt liv tills jag kunde njuta av äppelkaka till exempel..). Funkade dock att använda som sked i vaniljglass! :D Men detta kanske passar perfekt för er som gillar sött med syrlig frukt! Annars kör bara på den gamla goda vanliga, utan några lingon.
- 200 g halvsmält smör
- 2 dl socker
- 1 dl brunt farinsocker / råsocker
- 2 ägg
- 2 tsk vaniljsocker
- 1/2 tsk salt
- 3 dl havregryn
- 3 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 200 g mörk choklad
- ca. 1 dl lingon
Blanda/vispa socker och smör poröst. Rör ner ägg, vaniljsocker, salt och havregryn. Blanda mjöl och bakpulver för sig, och rör ner det. Sist ha ner bitar av chokladen! Bäst är förstås om du kan få tag på riktiga chocolate chips, det kan man göra på t.ex. The English Shop vid medis.
Och så tryck i lingon! Det finns ju även HUR många varianter på chocolate chips som helst. Testa och blanda ner valnötter, kakao, vit choklad, jordnötter (blir som peanutbutter chocolate chip cookies), kokosflingor, banan, pepparkakskrydda... Till Halloween ska jag själv baka Pumpkin chocolate chip cookies - de godaste kakorna jag någonsin ätit.
Jag saknar USA och dess kak- och holidayhysteri i sådana här tankestunder... :C
