Gold strike senap
Ville göra en egen senap såhär till jul också. En riktigt grov, stark och smakrik. Först tänkte jag testa med whisky, men då det är lite sådär dyrt och detta innehöll rätt mycket så körde jag på en likör som heter Gold strike, med kanelsmak. Och så hade vi ingen vanlig vinäger så jag tog lite äppelcider vinäger istället. Funkade super.
Ja juste. Jag hade köpt en stor påse bruna senapsfrön, och normalt sett när man gör egen senap lägger man fröna i blöt över natten. Här skulle det malas. Och det gjordes för hand i en mortel! En timme tog det! Gissa om jag var trött i armarna.
Smakligt spicy med en aning honungssötma! Testa!
- 1 cup (drygt 2 dl) malna bruna senapsfrön
- 3 1/4 msk vatten
- 2 1/2 msk vetemjöl
- 3/4 msk cayennepeppar
- drygt 1/2 (drygt 1 dl) cup äppelcider vinäger
- drygt 1/2 ( drygt 1 dl) cup Gold strike
- 1/2 cup honung
- 3/4 msk salt
Blanda malna senapsfrön med vatten väl och låt stå i ca. en timme. Blanda därefter ner allt annat i taget. Täck över och låt stå över natten. Smaka av. Häll i steriliserad glasburk. Låt stå och mogna i någon vecka.
Kommentarer
Trackback
