Jag vet inte. Jag var på sådant extremt kreativt bakhumör, och ville kombinera ihop något adventigt med färskosten som behövde användas upp. Men min familj är inte den mest gottegrisiga familjen, och om vi bakar något här tenderar det att ta så lång tid att ätas upp så att man måste slänga skiten. Och igår skulle jag hälsa på några riktiga gottegrisar. Hehe, gottegrisar. Ja. Nåja. I alla fall. De var mycket goda. Slänger man i lite glass så blir det, om jag får säga det själv, bättre än någon julglass Ben & Jerry's skulle kunna hitta på. Fast nä. De är faktiskt gudar.

- 150 g smör
- 1 dl kakao
- 3 ägg
- 3 dl socker
- 1 tsk bakpulver
- 2,5 dl vetemjöl
- 1,5 dl mörk choklad i grova bitar

- 200 g färskost (typ Philadelphia)
- 1 äggula
- 3 msk socker
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 tsk pepparkakskrydda

- (lite pepparkaksdeg om ni råkar ha ett paket liggandes)

Smält smöret och rör ner kakaon. Blanda därefter ihop med ägg och socker. Egentligen ska man blanda de torra ingredienserna separat, men jag körde ner allt bara och rörde om. Till sist bryter man en massa härlig mörk choklad i grova bitar och har ner.
I separat skål blandar man färskost, äggula, socker, vaniljsocker och pepparkakskrydda. En härlig doft av jul börjar nå dig...
En ugnsform klär du insidan av med bakplåtspapper (en sån där 20 x 30 cm eller vad det är skulle nog vara idealiskt här. Jag använde två vanliga avlånga saker som jag annars brukar baka formbröd i). Bred först med chokladbrowniesmeten. Har du pepparkaksdeg i kylskåpet - perfekt - lägg små klickar av det över. Häll sedan pepparkakscheesecakesmeten (<3) över alltsammans, och rör gärna om pyttelite med en gaffel för att ge det ett fint mönster (typ som med tigerkaka fast inte riktigt lika mycket).
Ställ in längst ner i ugnen i 150° i ca. en timme - beroende på hur kladdkakig du vill ha den.

Dekorera efter humör! (smält lite choklad på bakplåtspapper och tryck ut hjärtan med pepparkaksformar!)

Visserligen missade jag bulldagen, men jag tycker att bullbakning hör till hösten. Nej, senhösten, för att vara mer precis. Det ska vara kallt och ruggigt ute, och när man proppat munnen full av sockersöt kanel ska den mysiga eftersmaken värma upp dig när du sedan vågar dig ut. Just så ska det vara.
Det var mycket länge sedan jag bakade bullar innan igår. Jag minns inte senaste gången. Men det jag minns är, när man rullat ihop och börjat skära ut bullarna, att det blev små missbildade kanter kvar. Kardemummadeg med smör, socker och kanel. Och dem fick man stoppa i munnen som de var.
Det är det bästa med bullbakning.

- 150 g smör
- 5 dl mjölk
- 50 g jäst
- 1/2 tsk salt
- 1 rågad dl socker
- 1 1/2 tsk malen kardemumma
- ca. 15 dl vetemjöl

- smör
- socker
- kanel

- 1 ägg
- pärlsocker

I en kastrull smälter man smöret, och rör därefter ner mjölken. När det blivit finervarmt häller man det över nersmulad jäst i en bunke. Och smälter det samman. Strö sedan ner salt, socker och kardemumma. Rör ihop, och arbeta sedan ner mjölet. Det är som med bröd - degen ska bli slät, elastisk men släppa bunkens kanter.
Täck sedan över med en kökshandduk och låt jäsa till dubbel storlek, ca. en timme.

Nu beror det på vilka sorters bullar det ska bli! Gör man vanliga, gamla fina snurror tar man en rejäl klump deg, arbetar ut på mjölat bakbord och kavlar ut till en platt kaka. Men det här vet väl var och en. Bred på rikligt med smör (helst ska det vara lite smält, annars kan ju degen gå sönder) och strö över socker och kanel. Rulla ihop, som till en rulltårta, och skär ut bullar, beroende på hur stora du vill ha dem. Men gör de jämnstora, annars kanske vissa blir brända och vissa kletiga i ugnen.
Sedan kan man göra typ rosetter, eller kringlor, eller vegabullar. Jag testade lite egna varianter. Försökte mig även till några hjärtan. Men de blev missformade i ugnen :C Testa gärna om ni kan få dem bättre: när man smörat och strött över socker och kanel på kakan, så viker man den dubbelt istället. Därefter skärde jag ca. 1-cms strimlor, och rullade ihop från varsin sida av ändarna, och nöp ihop i mitten. Det såg ut som ett hjärta. Men när de bakades i ugnen svällde de upp och tappade formen.

Nåja. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och täck över med kökshandduk för att jäsa i ytterligare 35 minuter, ungefär - beroende på hur pass bra sitt tålamod är. Pensla sedan med uppvispat ägg, och strö över lite pärlsocker, om man så önskar.
Grädda mitt i ugnen i 250° eller, om man är smart och har två plåtar inne samtidigt, varmluftsugn på 225°, i ca. 10 minuter.
Käka varma och nygräddade med ett glas mjölk. Bjud på bullfest, men for god's sake, göm undan en påse någonstans för dig själv, för dessa djävular tar slut. Snabbt.

Någon hade köpt en sånt där jättestort äggpaket här hemma. Och inte använt upp dem. Så nu hade bäst före-datumet passerat, och det var hög tid att använda dem.
Och jag behövde baka.
För att det lugnar mig.
Dessvärre innebär Angel food cake att man bara använder äggvitorna. Jag funderar på att baka en guldkaka med äggulorna och frysa in. Hm.

... Och nu sitter säkerligen flera och gapar med öppen mun. 10 äggvitor?! Hm. Ja. Detta är en oerhört lätt kaka. Lätt som i luftig, alltså. Lätt som i smalt får ni gott ta och leta någon annanstans efter. För det vill jag inte höra talas om!

- 10 äggvitor
- 2 dl florsocker

- 3 dl vetemjöl
- 2 dl florsocker
- 3 msk kakao
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 tsk bakpulver

Ja. Det svåraste är att separera äggvitorna från äggulorna. När man till slut fått ihop 10 äggvitor vispar man dem mycket hårt tillsammans med 2 dl florsocker. Det hjälper med elvisp. Skummet ska bli så pass hårt så att det går att göra maräng av dem, forma klickar utan att det rinner ut.
I en separat skål blandar man alla torra ingredienser väl. Därefter siktar man ner lite i taget i marängen, det hjälper med en sil till exempel. Försiktigt rör man ner det och ser till att det blandas väl och jämnt. Det ska kännas som mousse först! När man haft i hela mjölblandningen känns det dock ungefär som en vanlig kaksmet, fast... ja. Moussigare.
Smöra en bakform och täck med kakao. Häll smeten däri, och grädda i nedre delen av ugnen i 175°, i ca. 40 minuter.

Maffig amerikanare.
Jo men nu kan man ställa sig frågan hur Elin inte kan vara trött på att laga med pumpa. Elin tycker pumpa är gott. Men det är även så att denna tårta skulle vara orange. Röd karamellfärg hade vi. Gul fanns ingenstans att köpa. Så med lite pumpapuré över, bestämde sig Elin för att det skulle bli en härlig färgersättare. Dessvärre fanns det ju även problemet med min frosting (nu talar jag om den utanpå, inte peanutbutter frostingen <3 innuti). Nåja. Den fick bli brun. Det är ju trots allt bara bruna löv kvar överallt, då är väl brunt den höstigaste färgen av alla? Fast brunt är fint. I alla fall när det är choklad.
Kan ni förresten tänka er att hela hälften (?) blev kvar, trots att vi var tolv pers som gav oss på denna feting? Men jag kan lova att det inte var på grund av något annat än att den helt enkelt var FÖR GOD. Haha nä. Eller jo. Men mätt blir man. Kanske finns det kvar en smakbit om någon vågar sig över på fika!

Pumpakaksbotten:

- drygt 100 g smör, halvsmält
- 3 dl socker
- 2 ägg
- 240 ml pumpapuré
- 4 3/4 dl mjöl
- 1/2 tsk bakpulver
- 1 tsk bikarbonat
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk kanel
- 1/4 tsk malen ingefära
- 1/4 tsk malen nejlika
- 1,2 dl vaniljyoghurt

Vispa (med elvisp) ihop smör, socker och ägg till en jämn smet. Rör ner pumpapuré tills det blir jämnt igen. Blanda alla torra ingredienser för sig, och blanda ihop allt växelvis med vaniljyoghurten.
Smöra och mjöla två runda kakformar, och häll ner hälften av smeten i var och en. Grädda därefter kakorna i 175° i ungefär 35 minuter. Låt vila lite och stjälp upp på galler för att svalna.

Chokladtårtbotten:

- 150 g smör
- 2 dl socker
- 2 ägg
- 4 dl vetemjöl
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 1 dl kakao
- 1 krm salt
- 2 dl vaniljyoghurt

Vispa (med elvisp) ihop smör, socker och ägg. I separat bunke blandar man ihop alla de torra ingredienserna. Och så rör man ihop allt växelvis med vaniljyoghurten.
Denna gång bakade jag en hel kaka i ugnen som jag när den svalnade delade på två. Rör alltså ner smeten i en smörad och "kakao-ad" rund kakform.
Baka i 175° i ca. 40 minuter.

Peanutbutter frosting:

- drygt 1 dl halvsmält smör
- drygt 2 dl jordnötssmör
- drygt 3 dl florsocker

...tror jag. Det är så svårt när man gör frosting för då brukar jag alltid bara gå efter känslan, måtten tappar liksom värdet. Nåja. Här är det bara att vispa ihop allt med elvisp! Kleta på mellan kaklagren!

Chokladfrosting:

- 1 paket Philadelphiaost
- 1/2 dl halvsmält smör
- 1 tsk flytande vanilj
- en väldig massa florsocker! (tror jag hade bortåt drygt 7 dl...?)
- 1-2 msk kakao (beroende på hur mörk och smakrik du vill ha den. jag ville ha min ljusare så att dekorationen skulle synas bättre)

Även här är måtten säkerligen inte helt överensstämmande. Men bara att vispa ihop och bre över hela tårtan! Sedan dekorerar man hur man själv vill, och stoppar in i kylskåpet ett tag tills frostingen stelnat.