Kul med saker som bara *måste* användas upp snart. För då bara *måste* man baka.
Och så har vi tjejer något fanatiskt intresse av minimat, eller snarare, mat i miniform. Whats up with that?

Men. Egentligen är jag rätt smart. De är små godingarna proppfyllda med söta rabarber, kanel och krispig mördeg, är perfekta att frysa in och ta fram när man blir sötsugen, eller vill bjuda någon som är dem värda.

Detta recept är gjort om lite från Stora dessertbokens Bondmorans rabarberpaj.

- 3 3/4 dl vetemjöl
- 2 msk florsocker
- 125 g rumsvarmt, tärnat smör
- 1 äggula

- 2 1/2 dl socker
- 1 1/4 dl vatten
- ca. 4-5 stjälkar tärnade rabarber
- 1 äpple, skalat och urkärnat, samt tärnat
- lite strösocker + kanel

Blanda mjöl och florsocker, och smula ihop med smöret. Ha ner äggulan och mosa ihop till en fast, jämn deg med händerna. Forma till en boll, platta till lite, slå in i plastfolie och ställ i kylskåp i ca. 15 minuter.
Ta fram degen och kavla ut mellan två bakplåtspapper, ta ut rundlar och placera i muffinsformar.Ställ i kylskåpet i ytterligare en kvart.
Smält ihop socker och vatten i en kastrull till en sirapig vätska, lägg ner rabarber och äpplet, och låt sjuda tills rabarbern är mjuk. Häll av spadet och låt svalna.
Lägg rabarberkompotten i de små pajskalen, strö över lite strösocker och kanel på alla, garnera eventuellt med lite överbliven mördeg, och baka i mitten av ugnen i 190° i ca. 25 minuter.
Låt stå lite först i formen innan du försiktigt lyfter ut dem och låter dem svalna på galler.

Gjorde den här till middagen efter en begravningsceremoni. Eller nej, efter middagen förstås, inte till middag.
Feedback var att den var riktigt saftig och smaskig. Det bådar ju gott! Och chokladig. Och stor.

Tårtbotten gjordes två gånger, för att få två delar, då det inte fanns någon varmluftsalternativ i ugnen.

Alltså, två gånger följande...

- 5 ägg
- 2 1/2 dl socker
- 2 dl vetemjöl
- 1/2 dl potatismjöl
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver

Vispa med elvisp ägg och socker i ca. 5 minuter. Vispa ner mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Lägg ner bakplåtspapper i en långpanna och baka i nedre delen av ugnen i 175° i 20 minuter. Låt svalna på galler.

Vad synd att jag inte minns hur jag gjorde chokladfyllningen och krämen utanpå! Jag tror att det var typ såhär dock...

Chokladfyllning:

- 1 3/4 dl socker
- 2 msk vetemjöl
- 1 1/2 dl grädde
- 1 dl mjölk
- 75 g mörk choklad

Blanda socker och vetemjöl i en kastrull, häll på lite av grädden och mjölken, rör om, slå på resten av vätskan och rör ner hackad mörk choklad. Låt sjuda upp under vispning eller kraftig omrörning, tills smeten tjocknat. Låt svalna.

Chokladkräm till utsidan:

- 4 äggulor
- 2 msk kakao
- 2 dl grädde
- 1 dl socker
- 50 g smör

Rör ihop i en kastrull äggulor, kakao grädden och socker, skär smöret i kuber och vispa alltsammans medan det sjuds upp, och fortsätt vispa tills smeten tjocknat. Låt svalna.

På ena tårtbotten breder du på chokladfyllningen, och så lägger du på den andra tårtbotten över. Bred över chokladkrämen, och garnera gärna med typ After Eight eller what have you. Och sikta över lite kakao!

Mamma är så duktig, hon odlar så mycket ute på landet. Bland annat en massa rabarber (eller det har väl varenda familj som har hus på landet vid denna tid på året), och paj kommer det bli så mycket av ändå i sommar, så tänkte baka lite muffins på dem.
Blev tydligen poppis!
Använde mig av Allt Om Mats recept - var kul att se förvånade, tillfredsställda blickar när man märkte att det var vit choklad i också. Fett somrigt och bra. Och ävenbra då man kan frysa in de man misstänker, av någon anledning inte kommer käkas upp samma dag, och bara ta ut och tina dem när man får gäster, eller bara är sötsugen typ.
Jag är så himla trött. Så jag orkade inte ta någon bild på insidan, ni får helt enkelt föreställa er sockersöta rabarberklumpar med smält vit choklad i mitten.



- 150 g rabarber (jag tog ca. 3,5 stjälkar, ingen aning om hur många gram det är)
- 2 1/2 msk strösocker +
- 1 dl strösocker
- 100 g smör, halvsmält/rusmvarmt
- 1/2 msk vaniljsocker
- 2 ägg
- 1 dl mjölk
- 2 1/2 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 100 g vit choklad

Tärna rabarberna och blanda med 2,5 msk socker. Vispa ihop socker och smör i separat skål, och tillsätt ägg och mjölk. Blanda mjöl och bakpulver separat, blanda ner i äggsmeten, och ha ner grovhackad vit choklad. Rör sist ner hälften av rabarberna, fördela i muffinsformar, och dekorera om du så önskar med resten av rabarberna. Det gjorde jag, men de smälte ner i resten av muffinssmeten, så de syntes ändå inte :C
Baka i mitten av ugnen i 175° i ca. 25 minuter.

Idag fyller min fina syster 22 år.
Mamma och jag var så trötta igår, händer mycket nu, men tårta skulle det ju vara! Och rosa! Men av trötthetens hinder hölls det tämligen simpelt, mamma gjorde själva tårtan med färdigköpta marängbottnar + mosade jordgubbar tillsammans vispad grädde, och så gjorde jag chokladdekorationen. Sånt är kul! Samarbete! Yay!
Mina första chokladlöv. Tyckte de blev rätt ok ändå.

Åh.Hå.Hå.Åh. Smakade inte på den här förrän nu dagen efter.
Blev mycket jävla god om jag får säga det själv.
Jättemoist chokladkaka (black magic!) - nästan på gränsen till lite kladdkaksaktig men med så mycket mer chokladsmak, och större - med maffig chokladfrosting och vit sugarpaste utanpå.

Första våningstårtan jag gjort. Och visst, så himla fager blev den ju inte, men är fan nöjd ändå. Satt och googlade genom massvis med internetsajter som talade om hur den ska hållas uppe. Det fick bli avklippta sugrör som förstärkning innuti tårtan, tillsammans med papperstallrikar som mellanlager.

Receptet är översatt från amerikanska mått. Och vad förskräckt man blev när man skrev 9,5 jävla deciliter socker. Men det var ju faktiskt tre stora tårtor ovanpå varandra. Och dessutom åts bara hälften upp.
Så jag och min syster sitter nu med ett himmelrike framför oss. Mmmmmmm.

- 8 1/3 dl vetemjöl
- 9 1/2 dl socker
- 3 1/5 dl kakao
- 1 msk + 1 tsk bikarbonat
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk salt
- 4 ägg
- 4 3/4 dl starkt kaffe
- 4 3/4 dl filmjölk
- 2 1/3 dl rapsolja
- 2 tsk flytande vaniljessens

Blanda mjöl, socker, kakao, bikarbonat, bakpulver och salt i en stor bunke. Gör en grop i mitten, och häll ner ägg, kaffe, filmjölk, olja och vanilj. Vispa med elvisp på mellan effekt i ett par minuter.
Smörj och mjöla tre kakformar i tre olika storlekar (jag hade 27, 24 och 17 cm) och fördela smeten jämnt i dem. Baka i varmluftsugn i 175° i 25-40 minuter, beroende på storleken på dem (i varmluftsugn kan du ha 2 i taget).
Låt svalna helt.

Frosting till 3 tårtor: (fick faktiskt lite över t.o.m)

- 180 g rumstempererat smör
- 3 paket florsocker (ja, TRE paket)
- 1 1/2 dl kakao
- 300 g philadelphiaost

Placera varje tårta på en tårtbricka, eller som jag gjorde, bara på varsin vanlig papperstallrik (till den minsta tårtan får man klippa till brickan så den inte sticker ut under). Täck varje tårta som vanligt, med ett lager i mitten också. Täck även med marsipan/sugarpaste om så önskas.
För att montera ihop: Tryck ner ett sugrör i mitten på den understa tårtan, knip igen precis där den sticker ut från tårtan, lyft upp igen och klipp av, så röret är exakt samma höjd som tårtan. Klipp till några sådana rör och stick ner en i mitten igen, och sedan typ diametern runt där nästa tårta kommer sitta, men var försiktig så att ingen kommer sticka upp utanför den övre tårtan.
Gör detsamma på nästa tårta, men inte den översta, obviously. Och placera dem ovanpå varandra.

Skulle också vilja komma hem mitt i natten, hitta en lapp på dörren att gå till kylskåpet, öppna luckan och finna en liten minitårta alldeles för mig själv :D

Min syster är jättefin och superduktig. Hon hade precis vernissage med på Arkitekturhögskolan och ställde ut sin mycket fina, detaljrika modell.
Hon förtjänade den här. Minst.

Nu bakade jag faktiskt kakan fördelade i två stycken suffléformer, men det blev riktigt lagom för en hög och fin minitårta. Annars kan man halvera satsen och bara baka i en suffléform, men då får man en lite plattare tårta.

- 6 msk vetemjöl
- 6 msk socker
- 2-3 msk kakao
- 1/2 - 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 6 msk rapsolja
-63 msk mjölk
- 2 ägg

Blanda alla torra ingredienser, och vispa därefter ner de blöta. Fördela smeten i två stycken suffléformar, som är smörade och mjölade.
Baka i mitten av ugnen i 200° i ca. 20 minuter, eller tills stickan kommer ut torr. Låt svalna lite i formarna, innan du stjälper upp dem för att svalna på galler.

Frosting:
- 100 g philadelphiaost
- 1 dl florsocker
- några droppar valfri karamellfärg

Bara vispa ihop!

Mina kakor blev sådär fint uppuffade på toppen, så underkakan skar jag av den lilla toppen på och käkade upp själv. Bred på ett lager frosting på den. Skär överdelen på hälften i vågrätt riktning, bred på frosting, och sätt på toppen. Du har alltså tre delar med två frostinglager. Bred frosting på resten av tårtan, och garnera efter humör!