Honungsrågbröd
Mmm. Gott.
Mjukt, varmt, lagom sött gosigt bröd med krispig yta. Härligt.
- 25 g jäst
- 2,5 dl vatten
- 25 g smör
- 1 rejäl msk honung
- 1 tsk salt
- 2 dl fint rågmjöl
- 5 dl vetemjöl
Lös upp jästen i fingervarmt vatten, rör ner smält smör och honung och salt. Arbeta ner mjölet lite i taget, knåda tills degen släppt kanterna, är smidig och jämn. Täck över och låt jäsa i ca. 1 timme.
Arbeta ut degen på mjölat bakbord. Forma till en limpa, täck över än en gång och låt jäsa i ytterligare ca. 30 minuter. Baka i nedre delen av ugnen i 200° i ca. 40 minuter.
Kommentarer
Trackback
